Amarena

L’amarena è un grande classico del gelato artigianale. Prepariamo la nostra variegatura quasi ogni settimana, partendo da amarene selezionate a cui aggiungiamo zucchero liquido e un mix di spezie naturali per bilanciarne al meglio il sapore. Le amarene vengono aggiunte sia intere che frullate, così da arricchire anche il caratteristico “succo rosso” che trovate nel gelato, senza bisogno di aromi o coloranti. La trovate nei gusti: Variegato all’amarena, Croccante, Foresta nera.

Cioccolato Fondente

Il cioccolato fondente viene versato quando è ancora fuso direttamente sul gelato appena mantecato. Lo sbalzo termico lo fa solidificare all’istante e, grazie all’uso della spatola, viene poi spezzettato e mescolato nel gelato per creare una variegatura croccante e irregolare. Per questa preparazione utilizziamo cioccolato extra-fondente in tavole, con almeno il 72% di cacao. Questo ci consente di offrire una variegatura pura, priva di aromi, coloranti o conservanti, che rispecchia i valori della nostra linea eccellenza®. La trovate nei gusti: Stracciatella, Bacio.

Ambrogio

Il gusto Ambrogio è presente fin dagli albori della Gelateria del Lago. Il suo nome è un omaggio a una celebre pubblicità della Ferrero degli anni ’90: chi l’ha vista non può che associare Ambrogio al mitico Ferrero Rocher. Per realizzare la nostra variegatura utilizziamo pasta di nocciola pura, zucchero liquido, cacao e nocciole in pezzi. Il gusto leggermente amaro del variegato viene perfettamente bilanciato dalla dolcezza del gelato con cui viene abbinato. La trovate nei gusti: Ambrogio, Croccante.

Fichi Caramellati

Noce e fichi è un gusto introdotto nel 2019 e da allora è diventato uno dei più amati dai nostri clienti. Oggi fa parte stabilmente delle nostre proposte.Per realizzare il variegato ai fichi utilizziamo fichi secchi, che vengono frullati e caramellati con zucchero liquido. Il risultato è una crema ricca e avvolgente che, abbinata al gusto deciso della noce, crea un connubio… spaziale! La variegatura è presente nel gusto Noce e fichi.

Cioccolato Bianco

cioccolato bianco, così come quello fondente, viene versato quando è ancora fuso direttamente sul gelato. A contatto con il freddo, solidifica immediatamente e viene poi spezzettato delicatamente per decorare e arricchire il gusto. Questa variegatura viene scelta per addolcire e bilanciare gelati dal sapore intenso e deciso. La trovate nel gusto: I love Sesto Calende.

Caramello

Il nostro caramello è preparato con due ingredienti semplicissimi: zucchero di canna e acqua. Abbiamo scelto lo zucchero di canna per ottenere un caramello più scuro, meno dolce e dal sapore più intenso. Lo utilizziamo come variegatura in diversi gusti: è disponibile sia nella versione classica, che in quella salata, capace di aggiungere carattere e profondità al gelato con cui viene abbinato. Lo trovate in questi gusti: Arachide e caramello salato, Fior del centenario, Crema catalana.